ΣΤΑΦΥΛΙΑ

ΓΛΥΚΟΞΙΝΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ 6 ΒΑΖΑ ΤΩΝ 500 Γρ.2 κιλά ρώγες από λευκά μεγάλα σταφύλια.1 ½ λίτρο μηλόξιδο.1 κιλό ζάχαρη.12 γαρίφαλα.6 ξυλάκια κανέλας.Το ξύσμα 1 λεμονιού.Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Πλένετε τις ρώγες των σταφυλιών και τις μοιράζετε στα βάζα. Τις πασπαλίζετε με αρκετή ζάχαρη. Κατόπιν μοιράζετε από 2 γαρίφαλα και από ένα ξυλάκι κανέλας.

2) Βράζετε σε κατσαρόλα το ξίδι. Πλένετε το ξύσμα του λεμονιού και το ρίχνετε μέσα στο μηλόξιδο. Βράζετε μέχρις ότου το μείγμα μειωθεί κατά το 1/4 περίπου. Κατόπιν το φιλτράρετε και το αφήνετε να κρυώσει.

3) Καλύπτετε τις ρώγες με το μηλόξιδο, συμπληρώνετε με μια λεπτή στρώση ελαιόλαδου και κλείνετε τα βαζάκια ερμητικά. Τα διατηρείτε ένα μήνα, πριν τα καταναλώσετε.