ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΒΡΑΣΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ

½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο.

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό.

2 σκελίδες σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένες.

12 ωμές καρδιές αγκινάρων, φρέσκες ή κατεψυγμένες.

Αλάτι και πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και σωτάρετε το μαϊντανό και το σκόρδο, σε χαμηλή φωτιά, για 5 λεπτά.

2) Προσθέτετε τις καρδιές απ' τις αγκινάρες, αλάτι, πιπέρι και αρκετό νερό ώστε να τις καλύπτει. Σκεπάζετε το τηγάνι και μαγειρεύετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 12 λεπτά.

3) Ξεσκεπάζετε το τηγάνι, δυναμώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε για 15 λεπτά ακόμα, ώσπου να μειωθούν τα υγρά τους.

4) Τις σερβίρετε ζεστές ή σε θεμοκρασία δωματίου.